柔らかくて美味しい 泉州元気ハラミ
アキラ商店 人気ランキング
素材、旨み・鮮度、切り方 肉へのこだわり
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日本人の嗜好に合わせた
米国産牛を使用アキラ商店では、日本人の好む穀物飼育の米国産ブランドを使用することにこだわりを持っています。
牧草飼育された牛や他国の牛は、肉としての食感が硬く、どうしても日本人の口に合わないと考えているからです。さらに品質においてもUS規格の厳選された牛肉のみを使用することで、牛肉本来の食感と厚くてもやわらかい口当たりを実現しています。この自慢の牛肉を創業40年来の「秘伝の赤ダレ」に漬け込み弊社オリジナルブランド 「泉州元気ハラミ」として商品化しています。 -
一度も冷凍していない
お肉を急速冷結でお届けアキラ商店のお肉は、一度も冷凍していないお肉を加工しています。従来お店では、職人が手切りで仕込み、そして秘伝の赤ダレで漬け込んだチルドの牛肉をお客様に本来の旨味を最大限生かされた状態で提供してきました。全国へお届けするには冷凍が必要ですが、従来の冷凍方法ではどうしてもチルドの旨味、 鮮度が落ちてしまうため、肉切り職人が加工を施した直後のお肉の旨味を、「急速冷結(凍らせる前に近い状態を最大維持)」することで、瞬時に閉じ込め鮮度を保ったままお届けしています。
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匠の技「手切り加工」
切り方で変わるおいしさアキラ商店のお肉は、職人が1つひとつ手切りでカットしています。これは、職人が部位によって異なる肉質や脂の乗り方、繊維の入り方を見極め、最適な厚みでカットすることで、 焼きあがったお肉の食感や味を最大限に引き出せると確信を持っているからに他なりません。
お客様に美味しいお肉をお届けしたいという「アキラ商店のこだわり」 がここにあります。
アキラ商店について
会社・工場
当社は「元気商店」という法人にて「泉州元気ハラミ」を中心とした焼肉食材を泉佐野市のふるさと納税お礼品として提供してきました。令和3年より、食肉の加工販売とふるさと納税お礼品事業を柱として強化していく為、新規法人「アキラ商店」を設立し、本事業を継承しました。泉佐野市にあるバイキング左近3店舗や樫井工場で直売できる販売車両を新設し、小売事業も開始いたします。
メッセージ
大阪泉州を発祥とした焼肉食べ放題の店「焼肉バイキング左近」の味をご家庭でもお楽しみいただける「泉州元気ハラミ」などの焼肉食材を泉佐野市のふるさと納税お礼品としてご提供。お陰様で各ふるさと納税返礼品サイトにて全国上位の受注実績と好評価をいただいています。より安定した増産体制、 物流改善、更なる品質向上を目標に掲げ、今後もチャレンジいたします。
設備
“お店の味”を損ねることなくご家庭でもお楽しみ頂くため「急速冷結加工場」始め様々な設備を整え、商品を安全に美味しくお届けいたします。品質を維持させつつ増産するための「スキンナー」や「袋詰真空包装機」導入、異物の混入発見や計量ミスを防止し安全をお届けする「金属検出機付オートチェッカー」、温度管理を強化した「大型ロールイン冷蔵庫」などを導入しています。
